ein Rezept von Ardašir Pârse
Hummerkrabben auf Dill-Curry Gemüse mit Rosenblättern
خوراک میگو با چاشنی شوید-کاری همراه با سبزی و برگ گل سرخ
Xorâke meygu bâ câšniye ševid-kâri hamrâh bâ sabzi va barge gole sorx
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Zutaten für 4 Personen:
2 Salatgurken
1 Chillischote rot
¼ Fenchelknolle
6 Schalotten
300 g Hummerkrabben
1 Knoblauchzehe
125 ml Sahne
½ Zitrone
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Zucker, Dill, Rosenblätter, Olivenöl
TL = Teelöffel
EL= Esslöffel
Persische Lebensmittel die zur Zubereitung persischer Gerichte benötigt werden sind in jedem persischen Lebensmittelgeschäft erhältlich oder in online shops, wie z.b. Tali
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Zubereitung:
1- Salatgurken halbieren und entkernen und in kleine Stücke schneiden, ¼ Fenchelknolle in Scheiben scheiden, Schalotten schälen und zusammen mit einer Knoblauchzehe zugeben und in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl etwa 5 min lang andünsten.
2- Danach 3 TL Curry, Salz, Pfeffer, den Saft ½ Zitrone und ½ TL Kurkuma zufügen.
3- 300 g Hummerkrabben und eine in Ringe geschnittene Chillischote zugeben und weitere 10 min andünsten und das Ganze mit 125 ml Sahne mit 2 EL Zucker und 2 EL getrockneten Dill versetzen und unter rühren weitere 5 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
4- Mit getrockneten Rosenblättern (erhältlich in persischen Lebensmittelgeschäften) verzieren und mit Basmati-Reis oder Fladenbrot servieren.
© Pârse & Pârse
Zubereitungszeit: 25 min.
Hallo R, sieht gut aus aber in Germany einen Hummer zu bekommen ist nicht leicht
Gruß aus NÖ
Hallo Kindil,
Du bekommst einen Hummer ohne Probleme auch im Real oder in Kaufland in Deutschland. Was Du hier aber brauchst sind Hummerkrabbenschwaenze, die gibts auch in Deutschland, ich hab e sie schon im REAL tiefgekuehlt gesehen.
Whero bekomme ich persische Rosenblätter? Ich hatte Sie bei http://persische-lebensmitte.de gesehen aber Sie sind wohl wieder rausgenommen worden.
Werte SimoneH,
schau mal bitte hier: http://www.tali.de/gewuerze-und-tee/kraeuter/rosenbluetenblaetter-dunkel-25-g/a-261/
An für sich kannst Du fast alles bei http://www.tali.de finden und kaufen.
oder im Garten, man kann sie ja selbst trocknen:-)